Kartoffeln und Wurzelgemüse geschält, geschnitten oder entkernt – für Großküchen, Caterer und Gastronomie. Planbar in Mengen, konstant in Qualität, mit kurzen Wegen am Standort Eschwege.
Der Schälbetrieb entlastet Küchen mit hohem Durchsatz. Wir liefern Schälware in gleichbleibender Qualität, in planbaren Mengen und so vorbereitet, dass sie direkt weiterverarbeitet werden kann.
Weniger Vorarbeit
Spart Zeit, Personalressourcen und Planungspuffer.
Konstante Schnittgröße
Standardisierte Ergebnisse für Speisepläne und Prozesse.
Große Mengen möglich
Küchenfertig, übersichtlich und gut handhabbar.
So wird aus Rohware Schälware
Überwiegend verarbeiten wir Kartoffeln und Wurzelgemüse. Je nach Bedarf liefern wir geschält, geschnitten (Würfel, Scheiben, Spalten) oder geraspelt – abgestimmt auf Ihren Küchenprozess.
1
Messerschälung
Effizient und lebensmittelgeeignet
2
Manuelles Nachputzen
Sichtkontrolle und sauberes Finish
3
Zuschnitt nach Bedarf
Würfel, Scheiben, Spalten, geraspelt
4
Verpackung und Übergabe
Verschlossen, hygienisch, transportstabil
Spart Zeit, Personalressourcen und Planungspuffer.
Weniger Vorarbeit
Frische, Haltbarkeit und Lieferung
Klare Taktung, einfache Planung. Bestellungen gehen einen Werktag im Voraus ein, geschält wird zweimal pro Woche.
Schältage
Montag & Mittwoch
Bestellfrist
1 Werktag im Voraus
Auslieferung
In verschlossenen Eimern von Montag bis Freitag
Warum Kartoffeln im Wasserbad?
Die Auslieferung im Wasserbad schützt die Ware vor Oxidation, erhält Frische und kann die Haltbarkeit im Vergleich zur trockenen Lagerung verlängern. Die tatsächliche Haltbarkeit hängt vom Produkt und den Lagerbedingungen in der Küche ab.
Verpackungseinheiten
Praxisgerecht für Lagerung, Handling und Portionierung in Profiküchen.
