Der Ellershäuser Bauernladen in Bad Sooden-Allendorf ist ein Biolandbetrieb mit 40 Hektar landwirtschaftlicher Fläche, davon 32 Hektar Ackerbau. Produziert werden Brotgetreide, Gemüse sowie Schweine- und Rindfleisch in Bioland-Qualität. Als reiner Direktvermarktungsbetrieb steht für den Hof die regionale Vermarktung im Mittelpunkt.
Regionalität ist hier kein Trend, sondern Überzeugung: Lebensmittel sollen dort verzehrt werden, wo sie erzeugt werden. Für die Markthalle Werra-Meißner liefert der Betrieb Kartoffeln, Getreideprodukte sowie Fleisch vom Schwein und Rind. Großküchen erhalten dadurch echte Bio-Produkte aus dem Werra-Meißner-Kreis mit klarer Herkunft und transparenter Produktionsweise.
