Gut Mönchof im Meißnervorland bewirtschaftet seine Flächen nach den strengen Demeter-Richtlinien. Der Schwerpunkt liegt auf Getreideprodukten und Rindfleisch vom Roten Höhenvieh. Die Tiere werden als Mutterkühe gehalten und nicht gemolken. Die Kälber wachsen artgerecht auf und werden anschließend gemästet.
Die biodynamische Bewirtschaftung stellt hohe Anforderungen an Tierhaltung, Fütterung und Flächenmanagement. Für die Markthalle Werra-Meißner liefert Gut Mönchof Rindfleisch in Demeter-Qualität. Großküchen erhalten dadurch zertifizierte Bio-Produkte mit besonders hoher Transparenz und nachhaltiger Erzeugung aus dem Werra-Meißner-Kreis.
